Acide carminique
L'acide carminique est un éther de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs.
Catégories :
Acide benzoïque - Hétéroside - Glucide - Teinture à base d'anthraquinone - Colorant alimentaire - Polyphénol
Acide carminique | |
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Général | |
Synonymes | C. I. 75470 C. I. Natural red 4 |
No CAS | |
No EINECS | |
No E | E120 |
SMILES |
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InChI |
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Apparence | solide rouge |
Propriétés chimiques | |
Formule brute | C22H20O13 [Isomères] |
Masse molaire | 492, 3864 g∙mol-1 C 53, 66 %, H 4, 09 %, O 42, 24 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 136 °C (décomposition) [1] |
Solubilité | 1300 mg/L (eau, 25 °C) [1] |
Masse volumique | 490 kg/m³ |
Propriétés optiques | |
Spectre d'absorption | 495 nm |
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L'acide carminique (C22H20O13) est un éther de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin.
La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
Propriétés
Production
Référence
- Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. Journal of the Chemical Society-Chemical Communications 18 :1319-1320
- (en) «Carminic acid» sur ChemIDplus, consulté le 21 août 2009
Liens externes
- (fr) [pdf] [1] (fiche de sécurité)
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