Glycéraldéhyde

Le Glycéraldéhyde, aussi nommée Glycérose, est un ose à trois atomes de carbone, de formule brute C 3 H 6 O 3. C'est un aldose car son groupement carbonyle est un aldéhyde en extrémité de chaîne carbonée.

Catégories :

Ose - Glucide - Aldose

Glycéraldéhyde

forme D ou énantiomère R à gauche et forme L ou énantiomère S à droite
Général
Nom IUPAC	2, 3-dihydroxypropanal
Synonymes	Glycérose
N^o CAS	367-47-5
Propriétés chimiques
Formule brute	C₃H₆O₃ [Isomères]
Masse molaire	90, 0779 g∙mol^-1 C 40 %, H 6, 71 %, O 53, 29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	145 °C
T° ébullition	140 à 150 °C à 0, 8 mmHg
Masse volumique	1, 455
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le Glycéraldéhyde, aussi nommée Glycérose, est un ose à trois atomes de carbone (triose), de formule brute C₃H₆O₃. C'est un aldose car son groupement carbonyle est un aldéhyde en extrémité de chaîne carbonée. C'est le plus petit aldose, et par conséquent le plus simple (il n'existe pas d'ose à deux atomes de carbone). Son isomère cétose est la dihydroxyacétone.

Il existe deux formes de glycéraldéhyde :

le D-glycéraldéhyde (+), dont le groupement hydroxyle est localisé à droite en représentation de Fischer. "+" signifiant qu'elle dévie le plan de polarisation d'une lumière polarisée vers la droite (voir pouvoir rotatoire). Il s'agit de l'énantiomère de configuration absolue R.
le L-glycéraldéhyde (-), dont le groupement hydroxyle est localisé à gauche en représentation de Fischer. "-" signifiant qu'elle dévie le plan de polarisation d'une lumière polarisée vers la gauche. Il s'agit de l'énantiomère S.

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